大家好 ，河南烩面关于河南烩面的法河家常做法很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于河南烩面的南烩家常做法视频的知识，希望对各位有所帮助 ！家常

本文目录

1. 河南烩面做法王刚
2. 正宗的做法郑州烩面做法
3. 正宗河南烩面怎么和面

河南烩面做法王刚

食材 ：小麦面条500克 ，羊肉200克  ，视频香菜50克，河南烩面海带50克 ，法河羊骨头100克

调料：盐6克，南烩味精4克，家常辣椒粉15克，做法羊脂20克
，视频花生油20克 ，河南烩面八角5克，法河香油30克

做法

1
、南烩将羊肉洗净 ，剔骨后放入汤锅 ，下入羊脂 、八角，煮熟捞出，切成约1厘米见方的块。

2、将粉条放入沸水中煮透，放入清水淘洗至凉；

3 、木耳、黄花菜用温水浸泡发，木耳根硬部去掉 ，黄花菜的花柄去掉 ，切成约4厘米长的段；

4
、香菜择洗干净
，去掉根，切成约1厘米长的段；

5、辣椒面，用热油炸一下，制成辣椒油
，备用 。

6、将面粉倒入盆内，先把精盐
、碱用水溶化开 ，掺入面粉内 ，由硬揉软
，将面团和匀和透。

7 、然后搓成长条 ，制成约100克重的剂子，涂上油
，整齐地排在案板上，用湿布盖着饧15分钟
。

8 、将饧好的面剂搓成圆柱状，然后按扁，再用擀面杖擀成中间薄，两边厚的面片，双手捏着面的两头慢慢拉长，边拉边上下抖动。

9 、待拉至大约2厘米长的条时，用手从条的中间撕开，随手放入煮沸的汤锅内（少量的羊肉汤对入适量的清水），加入熟羊肉  、精盐 、味精
，面条熟后淋入麻油，盛入碗内，放上香菜 、辣椒油，即可食用。

正宗的郑州烩面做法

1 、羊排浸泡 ，洗去血水；

2 、高压锅内添加冷水，加羊排 ，大火煮开，漂净表面的脏沫；

3、锅内添加葱段和姜片 ，加盖大火压制 ，开锅后小火继续压15分钟；

4、自然排气后
，肉和汤分开  ，羊汤放置凉后，去净表面的固体油脂；

5、起油锅 ，油热后爆香洋葱；

6 、下入西红柿大火翻炒一分钟；

7、添加适量去油羊汤 、羊排和热水 ，大火煮开；

8、调入适量盐、花椒粉和味精
，撒入香菜；

9、做汤的同时另起一锅烧水 ，水开后下入烩面片；

10、开锅后点两次凉水
，最后煮开后，把面条捞入凉开水中过一下

11 、捞出面条，沥干水分，浇上煮好的西红柿羊排汤即可。

正宗河南烩面怎么和面

1.和面，面稍微软一点（面里要放盐）2.每半个小时和一次，一共和个3到4次就行了3.醒面至少3个小时以上 ，不然面没劲儿

河南烩面的家常做法和河南烩面的家常做法视频的问题分享结束啦 ，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！